Poids : environ 300g (pièce)
Prix : 59€/kg
Origine : Corse
Saucisson de Sanglier Corse – Un Trésor Artisanal Fumé au Bois de Châtaignier
En Corse, la charcuterie n’est pas seulement une spécialité culinaire, c’est un véritable héritage culturel. Parmi les joyaux de cette tradition, le saucisson de sanglier corse artisanal occupe une place de choix. Préparé avec passion par des artisans locaux, il incarne l’authenticité, la générosité et le caractère de l’île.
Un savoir-faire ancestral
La fabrication du saucisson de sanglier repose sur des méthodes transmises de génération en génération. La viande de sanglier, issue des montagnes corses, est soigneusement sélectionnée pour sa qualité et sa richesse en saveurs. Mélangée avec un juste équilibre de sel, de poivre et d’épices, elle est ensuite embossée dans un boyau naturel avant d’être mise à sécher.
La touche unique du bois de châtaignier
Le fumage au bois de châtaignier distingue ce saucisson des autres charcuteries. Le châtaignier, arbre emblématique de la Corse, apporte une note boisée et légèrement sucrée qui sublime la puissance de la viande de sanglier. Ce fumage délicat intensifie les arômes tout en respectant l’authenticité du produit.
Une expérience gustative incomparable
À la dégustation, le saucisson de sanglier corse fumé au bois de châtaignier révèle un goût riche et équilibré : la force du gibier, la finesse des épices et la subtilité des notes fumées. Découpé en fines tranches, il se savoure aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de fromages corses et de vins rouges de l’île.
L’esprit de la Corse dans chaque bouchée
Au-delà d’un simple produit de charcuterie, ce saucisson incarne l’âme corse. C’est l’expression d’une terre, de ses traditions et de la passion de ses artisans. Offrir ou déguster ce saucisson, c’est partager un morceau de l’identité corse.
Valeur nutritionnelle
Au-delà de son goût raffiné, le saucisson de sanglier artisanal est également apprécié pour ses qualités nutritionnelles :
Riche en protéines : essentiel pour l’énergie et la récupération musculaire.
Moins gras que le saucisson de porc : la viande de sanglier contient naturellement moins de graisses saturées.
Source de fer et de minéraux : bénéfiques pour le système immunitaire et la vitalité.
Saveur intense sans excès : le fumage naturel limite l’usage d’additifs et privilégie une conservation saine.
Valeurs moyennes (pour 100 g)
Énergie : environ 360 kcal
Protéines : 30 g
Lipides : 26 g (dont graisses saturées : 9 g)
Glucides : 1-2 g
Sel : 3-4 g
(Ces valeurs peuvent varier légèrement selon la méthode de fabrication artisanale.)
Un véritable voyage en Corse
Déguster un saucisson de sanglier fumé au bois de châtaignier, c’est savourer un fragment de la Corse sauvage et authentique. Il se marie à merveille avec un verre de vin rouge corse, un fromage affiné ou simplement partagé entre amis autour d’une planche de charcuterie.