Origine : Italie
La Spianata Picante : le goût authentique de la charcuterie italienne
Originaire de Calabre, la Spianata Picante est une charcuterie italienne traditionnelle qui séduit par son goût relevé et sa texture unique. Son nom provient de sa forme aplatie (spianata en italien), qui la distingue des autres salamis plus arrondis.
Une spécialité typiquement calabraise
La Calabre, située au sud de l’Italie, est réputée pour sa cuisine généreuse et épicée. La Spianata Picante en est l’un des meilleurs exemples. Préparée à base de viande de porc finement hachée, assaisonnée de sel, d’épices et surtout de piment rouge local, elle incarne parfaitement la gastronomie méditerranéenne : simple, rustique et pleine de caractère.
Une saveur relevée et équilibrée
Ce qui fait le charme de la Spianata Picante, c’est son goût épicé mais équilibré. Le piment apporte une chaleur en bouche sans masquer la finesse de la viande. Son affinage, qui peut durer plusieurs semaines, lui confère des arômes riches et une texture ferme mais fondante.
Comment la déguster ?
La Spianata Picante est très polyvalente :
À l’apéritif, coupée en fines tranches sur un plateau de charcuterie.
Sur une pizza, pour relever la douceur de la mozzarella.
Dans un sandwich italien, avec du pain croustillant, un filet d’huile d’olive et quelques légumes grillés.
Valeur nutritionnelle
Comme la plupart des charcuteries, la Spianata Picante est un produit énergétique à consommer avec modération. Sa richesse en protéines et en lipides en fait un aliment nourrissant, mais son taux de sel et de graisses doit être pris en compte dans une alimentation équilibrée.
En moyenne (pour 100 g) :
Énergie : ~ 380 – 420 kcal
Protéines : 20 – 25 g
Lipides : 30 – 35 g
dont acides gras saturés : ~ 12 – 14 g
Glucides : 0 – 2 g
Sel : 4 – 5 g
Atouts et précautions
Source de protéines : intéressante pour l’entretien des muscles et de la vitalité.
Saveur épicée : idéale pour relever vos plats sans avoir besoin d’ajouter beaucoup d’autres condiments.
cuisine, pour parfumer des pâtes ou donner du caractère à une sauce tomate.
Un produit de tradition
Comme beaucoup de charcuteries italiennes, la Spianata Picante est bien plus qu’un simple aliment : c’est le fruit d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Elle incarne la convivialité et la passion des Italiens pour les bons produits.