Poids : 500g
 
Les scialatielli de Pirro sont une spécialité culinaire emblématique de la région de Calabre, dans le sud de l'Italie. Produits par le Pastificio Pirro, situé à Corigliano Calabro dans la province de Cosenza, ces pâtes sont reconnues pour leur qualité artisanale et leur goût authentique.
 
🍝 Qu'est-ce que les scialatielli ?
Les scialatielli sont des pâtes de semoule de blé dur, légèrement plus larges que des tagliatelles, avec une texture épaisse et irrégulière. Elles sont particulièrement prisées pour leur capacité à retenir les sauces, en particulier les préparations à base de fruits de mer. Traditionnellement, elles sont associées à la cuisine de la côte amalfitaine, mais la version de Pirro reflète l'authenticité calabraise.
 
🏭 Fabrication artisanale
Le Pastificio Pirro perpétue une méthode de production artisanale :
Ingrédients : Semoule de blé dur et eau.
Sécheresse lente : Les pâtes sont séchées lentement selon la méthode traditionnelle, garantissant une excellente tenue à la cuisson.
Procédé : La pâte est travaillée à basse température, puis séchée lentement pendant jusqu'à 30 heures, ce qui permet de conserver les protéines et le gluten naturels du blé. 
 
🍽️ Comment les déguster ?
Les scialatielli de Pirro sont polyvalentes en cuisine :
Classique : Accompagnées de fruits de mer frais, d'ail, de persil et d'huile d'olive extra vierge.
Salade froide : Mélangées avec des tomates cerises, des champignons et du parmesan râpé pour une salade estivale.
Version innovante : La version à l'encre de seiche et au citron offre une touche originale, idéale pour impressionner lors d'un dîner.
 
En résumé
Les scialatielli de Pirro incarnent l'âme de la Calabre : une pâte rustique, savoureuse et ancrée dans la tradition. Que vous soyez un amateur de cuisine italienne ou un passionné de gastronomie, ces pâtes méritent une place de choix dans votre assiette.