Poids net : 600g
Le Panettone Fattoria : l’art de la tradition italienne
Le panettone est bien plus qu’un simple gâteau : c’est un symbole de convivialité et de fête qui accompagne depuis des siècles les tables de Noël italiennes. Parmi les nombreuses recettes et déclinaisons existantes, le Panettone Fattoria se distingue par son authenticité et son respect des méthodes artisanales.
Une histoire de passion et de savoir-faire
Né à Milan à la Renaissance, le panettone a conquis le monde grâce à sa pâte aérienne et son parfum inimitable. La maison Fattoria perpétue cette tradition en misant sur un travail minutieux : une fermentation lente au levain naturel, des ingrédients rigoureusement sélectionnés et un pétrissage patient qui donnent au gâteau sa légèreté caractéristique.
Chaque panettone nécessite plusieurs jours de préparation. La levure mère, entretenue avec soin, confère à la pâte sa souplesse et son arôme délicat, tandis que les longues heures de repos garantissent une mie filante et moelleuse.
Des ingrédients de qualité
Le Panettone Fattoria mise sur la simplicité et l’excellence :
Farine de blé sélectionnée pour une texture fine et aérienne.
Beurre frais qui apporte une richesse fondante.
Œufs de ferme pour une couleur dorée et une saveur authentique.
Fruits confits et raisins secs soigneusement choisis, gorgés de soleil et de douceur.
Le résultat ? Un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise, avec une pointe d’agrume qui rappelle la fraîcheur méditerranéenne.
Un rituel de partage
Déguster un Panettone Fattoria, c’est renouer avec un rituel de fête : on le pose au centre de la table, on le tranche en larges parts et on le partage en famille ou entre amis. Il s’accompagne à merveille d’un café, d’un vin doux ou même d’une crème légère.
Plus qu’un dessert, c’est une expérience conviviale qui met à l’honneur la générosité italienne.
Valeur nutritionnelle moyenne (pour 100 g de panettone)
(Les chiffres peuvent varier légèrement selon la recette et la garniture)
Énergie : 330 – 360 kcal
Protéines : 6 – 7 g
Glucides : 55 – 60 g
dont sucres : 25 – 30 g
Lipides : 10 – 12 g
dont acides gras saturés : 6 – 7 g
Fibres alimentaires : 2 – 3 g
Sel : 0,3 – 0,5 g
Intérêt nutritionnel
Le panettone est un produit énergétique, riche en glucides, ce qui en fait une source rapide d’énergie. Les œufs et le beurre apportent des protéines et des matières grasses, notamment saturées. C’est donc une gourmandise festive à déguster avec modération.
Il contient également des fibres grâce aux fruits secs et confits, ainsi que quelques micronutriments (vitamines B, minéraux comme le potassium et le magnésium).
Conseils de consommation
À savourer au petit-déjeuner ou en dessert, accompagné d’un café ou d’un verre de vin doux italien.
Idéal en tranches toastées ou légèrement réchauffées pour sublimer ses arômes.
Peut aussi servir de base pour des recettes gourmandes : pain perdu au panettone, tiramisu revisité, ou encore verrines sucrées