La Golfetta : la charcuterie légère et savoureuse venue d’Italie
Parmi les spécialités italiennes qui séduisent les amateurs de charcuterie, la Golfetta occupe une place de choix. Élaborée à partir de cuisse de porc sélectionnée et affinée avec soin, elle se distingue par son goût raffiné, sa texture fondante et sa légèreté.
 
Une charcuterie unique
La Golfetta n’est pas une charcuterie comme les autres :
Elle est réalisée exclusivement à partir de viande maigre de jambon, ce qui lui confère une teneur réduite en matières grasses.
Sa texture douce et régulière en fait un produit facile à trancher et agréable à déguster.
Elle est affinée lentement, afin de développer des arômes subtils, équilibrés entre la délicatesse de la viande et la finesse des épices.
 
Un plaisir sans culpabilité
La Golfetta séduit les gourmets soucieux de leur équilibre alimentaire. Moins grasse que de nombreuses charcuteries traditionnelles, elle est idéale pour :
Un apéritif léger et raffiné.
Garnir des sandwiches gastronomiques.
Sublimer des salades estivales.
Accompagner une planche de charcuterie équilibrée.
 
Comment déguster la Golfetta ?
La Golfetta se savoure finement tranchée. Elle révèle toutes ses saveurs lorsqu’elle est servie à température ambiante, simplement accompagnée d’un pain frais et d’un verre de vin italien. Elle peut aussi être intégrée dans des recettes créatives : carpaccios, roulés froids ou encore salades composées.
 
Une invitation à la découverte
Si vous aimez la charcuterie italienne et recherchez un produit à la fois gourmand et léger, la Golfetta est une alternative parfaite. Elle incarne l’art de vivre italien : authenticité, convivialité et plaisir des saveurs simples mais raffinées
 
Qu’est-ce que la Golfetta ?
La Golfetta est une spécialité charcutière italienne, créée dans les années 1980 en Émilie-Romagne. Contrairement à de nombreux saucissons traditionnels, elle est élaborée uniquement à partir de viande maigre de jambon de porc, soigneusement sélectionnée et assaisonnée, puis embossée dans une enveloppe végétale et affinée lentement.
Sa forme allongée rappelle une balle de golf, d’où son nom original.
 
Une charcuterie plus légère
La Golfetta se distingue par sa composition plus saine que beaucoup d’autres charcuteries :
Riche en protéines de haute qualité, idéales pour l’entretien de la masse musculaire.
Faible en matières grasses (environ 9 % seulement), avec une teneur réduite en graisses saturées.
Sans gluten et adaptée aux personnes suivant une alimentation équilibrée.
Moins calorique que le salami ou d’autres saucissons secs, ce qui en fait un choix intéressant pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans excès.
 
Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)
Énergie : ~200 à 220 kcal
Protéines : 24 à 26 g
Lipides : 8 à 10 g
Glucides : < 1 g
Sel : environ 3 g
(Les valeurs peuvent varier légèrement selon les producteurs)
 
Comment déguster la Golfetta ?
La Golfetta est idéale pour les apéritifs, les plateaux de charcuterie et les en-cas équilibrés. Tranchée finement, elle se marie parfaitement avec du pain complet, des crudités ou du fromage frais. On la retrouve également dans certaines recettes italiennes, en salade ou en garniture légère pour des plats froids.
 
Conclusion
La Golfetta est une alternative plus saine aux charcuteries traditionnelles, alliant goût authentique et profil nutritionnel intéressant. Elle permet de profiter d’un produit savoureux tout en restant attentif à son équilibre alimentaire