Poids : 500g
 
Les pâtes Fillei de Pirro incarnent l'authenticité de la cuisine calabraise, alliant tradition et savoir-faire artisanal. Produit par le Pastificio Pirro, situé à Corigliano Calabro en Calabre, ce format de pâtes se distingue par sa forme torsadée unique, réalisée à la main, qui capture parfaitement les sauces riches typiques de cette région du sud de l'Italie. 
 
🍝 Qu'est-ce que les Filei ?
Les Filei sont des pâtes traditionnelles calabraises, longues et enroulées sur elles-mêmes, offrant une texture idéale pour retenir les sauces épaisses. Elles sont fabriquées à partir de semoule de blé dur et d'eau, sans additifs, garantissant une saveur pure et authentique. Le processus de fabrication inclut un séchage lent à basse température, préservant ainsi la structure du gluten et assurant une excellente tenue à la cuisson .
 
🏭 Le savoir-faire de Pastificio Pirro
Fondé en 1986, le Pastificio Pirro se distingue par son engagement envers la qualité et la tradition. Les pâtes sont trafilées au bronze, une méthode qui confère une surface rugueuse, idéale pour l'adhérence des sauces. Ce procédé, associé à un séchage lent, permet d'obtenir des pâtes au goût authentique et à la texture parfaite .
 
🌿 Une tradition culinaire calabraise
La Calabre, région méridionale de l'Italie, est réputée pour sa cuisine riche et épicée, influencée par la culture méditerranéenne. Les pâtes Fillei de Pirro s'inscrivent dans cette tradition, offrant une expérience culinaire qui évoque les saveurs du sud de l'Italie.
 
🍽️ Suggestions de préparation
Les Filei de Pirro se marient parfaitement avec des sauces robustes telles que :
Sauce tomate épicée à la calabraise
Ragù de viande mijoté
Sauce aux champignons porcini
Pour une touche d'originalité, vous pouvez également les associer à des sauces à base de truffe noire ou de légumes grillés.
 
En conclusion
Les pâtes Fillei de Pirro sont un véritable hommage à la tradition culinaire calabraise. Leur qualité artisanale et leur capacité à sublimer les sauces en font un choix idéal pour les amateurs de cuisine italienne authentique. Que vous soyez un passionné de gastronomie ou simplement en quête de nouvelles saveurs, les Filei de Pirro sauront enrichir vos repas d'une touche d'Italie.